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Domada viande

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Domada viande

Sauce tomate viande épaissie avec de la farine

La sauce domada est appréciée par la gente féminine sénégalaise. Préparée avec la viande, des boulettes ou du poisson, la petite touche de vinaigre à la fin lui donne un goût très spéciale en bouche symbole de toute son originalité.

Ingrédients

Préparation

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Étapes

1
Fait

Faire chauffer de l'huile dans une marmite, ajouter la viande et
Mélanger l'ensemble

2
Fait

Ajouter les oignons et l'ail émincé
Ajouter les tomates fraîches découpées
Ajouter la tomate concentrée dans la préparation.
Mélanger et Laisser cuire

3
Fait

Ajouter une bonne quantité d'eau, les légumes (patate douce, carotte, pomme de terre), quelques feuilles de laurier et du sel

4
Fait

Mixer des oignons, de l'ail, du poivre, du piment, oignons vert, poivron
Incorporer cette mixture dans la préparation

5
Fait

Ajouter le poisson séché et salé ( le guédj sera optionnel en fonction des goûts de chacun) et laisser cuire

6
Fait

Transvaser les légumes dans un récipient en ajoutant un peu de sauce et d'huile

7
Fait

Préparation de la farine

Dans un récipient, mettez 3 cuillères à soupe de farine de blé avec de l'eau, et incorporer ce mélange dans la préparation (utiliser un tamis pour éviter les grumeaux)
Si vous avez la farine de manioc, vous pouvez l'utiliser, elle apportera un petit plus à la sauce

8
Fait

Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre,
Ajuster l'assaisonnement avec du poivre en poudre
et laisser cuire l'ensemble à feu doux (15 à 20 mn)

9
Fait

Préparer du riz blanc avec un cuiseur,
Servir la sauce domada avec le riz

10
Fait

Pour plus de détails sur les différentes étapes de la recette, visionnez la vidéo ci-dessous

Khady Ndoye

J'adore la bonne cuisine et je suis ravie de partager ce que j'aime à travers ma chaîne youTube Khady ndoye_ Togologue et aujourd'hui sur ce blog togologue.com

Avis sur la recette

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