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Mafé

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Mafé

Sauce arachide et viande

Célèbre dans beaucoup de pays africains, le mafé préparé avec de bons morceaux de viande et la pâte d'arachide bien cuite est un délice.

Caractéristiques:
  • Epicé

Ingrédients

Préparation

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(Vue 765 fois, 1 visites aujourd’hui)

Étapes

1
Fait

Faire chauffer de l'huile dans une casserole, rajouter la viande et laisser dorer.
Ajouter quelques morceaux de yett (fruit de mer) ainsi que les tripes

2
Fait

Ajouter un oignon émincé et les tomates fraîches découpées dans la préparation et laisser cuire l'ensemble

3
Fait

Ajouter les tomates concentrées et quelques feuilles de laurier. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps

4
Fait

Ajouter environ 1 L d'eau ou plus en fonction de la quantité de sauce que vous voulez préparer dans la préparation

5
Fait

Mixer du piment, sel, poivre, 1 oignon, quelques gousses d'ail et un cube (facultatif) et ajouter la mixture dans la préparation

6
Fait

Préparer la pâte d'arachide en le diluant avec un peu d'eau et rajouter la dans la sauce
Ajouter un peu d'eau et 1 oignon émincé dans la préparation,
Ajouter les gombos

7
Fait

Ajouter tous les légumes (carotte, gombo, patate douce, chou, pomme de terre) et laisser cuire l'ensemble,

8
Fait

Transvaser les gombos cuits, mixer les et rajouter la mixture dans la sauce. Cette opération permet de mieux apprécier le goût des gombos

9
Fait

Assaisonner si besoin et voilà la sauce Mafé est prête à être dégustée,
Préparer du riz blanc à l'aide d'un cuiseur pour l'accompagnement

10
Fait

Servir avec le riz blanc et déguster

11
Fait

Visionner la recette du mafé ci-dessous

Khady Ndoye

J'adore la bonne cuisine et je suis ravie de partager ce que j'aime à travers ma chaîne youTube Khady ndoye_ Togologue et aujourd'hui sur ce blog togologue.com

Avis sur la recette

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